察哈尔右翼后旗| 泰来| 岐山| 大英| 凌海| 福泉| 梓潼| 德州| 石泉| 龙川| 庄浪| 房山| 平昌| 永德| 濠江| 龙泉| 句容| 连江| 淮北| 洛隆| 灵璧| 丽水| 红河| 昂昂溪| 本溪市| 巴青| 容县| 平阳| 革吉| 申扎| 呼兰| 台北县| 南岳| 安多| 攸县| 牟平| 阳原| 桂东| 临泉| 南皮| 碌曲| 康平| 江都| 和龙| 富县| 都匀| 成县| 凤城| 东平| 阿合奇| 咸丰| 鲁甸| 安远| 梅县| 涡阳| 任丘| 赣州| 平阴| 宜川| 龙游| 上思| 本溪市| 隆尧| 玛纳斯| 长治市| 彭泽| 山亭| 南昌县| 襄垣| 神池| 琼中| 鸡东| 布尔津| 朝阳市| 彬县| 苏尼特右旗| 潮阳| 遂宁| 淮阳| 文登| 多伦| 宁夏| 宜丰| 多伦| 杭锦旗| 睢县| 韩城| 祁东| 邵武| 同仁| 铅山| 栾城| 吉安市| 杭锦旗| 金秀| 承德市| 东乡| 永善| 墨脱| 阳曲| 开平| 乌拉特中旗| 申扎| 邹平| 罗平| 新津| 达日| 罗平| 禄劝| 陵水| 南漳| 琼海| 镇原| 安新| 阿勒泰| 遵义县| 卫辉| 曲松| 昆山| 城固| 泽普| 清原| 定日| 普陀| 花垣| 安化| 龙江| 安多| 贵溪| 平顺| 鹰手营子矿区| 南昌市| 伊吾| 高要| 嘉善| 霍林郭勒| 阳西| 镇江| 屯昌| 屏山| 南通| 炉霍| 临武| 昌平| 磁县| 咸阳| 通河| 盘山| 鄂州| 乳山| 察哈尔右翼中旗| 都安| 潜江| 崇礼| 马边| 灌云| 汪清| 宜兰| 永善| 郓城| 布尔津| 迭部| 德令哈| 灵寿| 鸡东| 江苏| 宾县| 菏泽| 黄山区| 杭锦旗| 崇明| 札达| 乌达| 湛江| 江宁| 随州| 东乡| 千阳| 都江堰| 团风| 滑县| 江山| 临高| 洛阳| 内蒙古| 岳池| 武清| 衢江| 漠河| 卢龙| 祁县| 佳木斯| 凤冈| 武当山| 仁怀| 广丰| 大余| 清流| 和县| 大足| 南岳| 范县| 二连浩特| 遂昌| 五河| 永登| 光泽| 山阴| 玉溪| 寻甸| 婺源| 寿县| 琼山| 陆川| 河北| 昭苏| 蒲城| 康保| 义马| 潞西| 费县| 沂源| 克东| 沂水| 恒山| 商河| 凤凰| 潞城| 台江| 钟祥| 扎囊| 钟祥| 修水| 万载| 西峡| 文水| 沛县| 清水| 莱芜| 涡阳| 丰县| 闻喜| 宁安| 大余| 齐齐哈尔| 双流| 长海| 鄄城| 渠县| 阿坝| 民勤| 正蓝旗| 合水| 齐河| 武当山| 阜新蒙古族自治县| 兴国| 班戈| 常山| 巴里坤| 德惠| 头屯河| 凉城| 延川| 澳门永利官网
 
 
当前位置:首页 > 养猪技术 > 综合养猪 > 正文

不同的酒曲不同的酒:白酒的固态发酵生产工艺

   转载 发布时间:2019-02-19 08:30:15   来源:鸿韵杜康   举报
【导读】白酒的固态发酵生产工艺可分为三种:一、大曲酒生产方法二、小曲酒生产方法三、麸曲酒生产方法大曲酒生产方法大曲酒的生产方法主要是续楂法。它是将粉碎的原料 ,配入出窖(池)的酒醅,经蒸酒和蒸料 ,扬晒后,加人大曲(糖化发酵剂...
标签:巢焚原燎 澳门威尼斯人网站 埠柳镇

白酒的固态发酵生产工艺可分为三种:

一、大曲酒生产方法

二、小曲酒生产方法

三、麸曲酒生产方法

大曲酒生产方法

大曲酒的生产方法主要是续楂法。它是将粉碎的原料 ,配入出窖(池)的酒醅,经蒸酒和蒸料 ,扬晒后,加人大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。 由于这一操作法是在发酵成熟的酒醅中继续补充新原料,既蒸酒又蒸料,扬晾后,加人大曲糖化发酵再蒸馏,故称续楂法。在续楂法中,又分为没烧法和清蒸混人法两种。

续楂混烧法 这是将酒醅和新原料混合均匀后,蒸酒和蒸料(糊化)同时进行,然后扬晒, 加人大曲和水,继续糖化发酵,再蒸馏的制酒操作法。此法是将原料加人辅料后进行单独蒸料糊化(清蒸),再与蒸酒后的母糟混合,加入大曲和水,人窖糖化发酵,单独蒸馏酒。这种操作法与混烧法的共同点是配醅发酵。但是,由于蒸料和蒸酒分别进行的,虽然能耗较高,但有利于排除原料中夹带的异杂味 ,以提高白酒质量。

清蒸法是生产大曲酒的又 一种传统酿造方法。它是将粉碎的原料拌人辅料后,经蒸料糊化,扬晾后加入大曲和水 ,进行糖化发酵和出窖蒸馏的生产过程 。由于这一操作法不需配醅,原料经1次蒸煮糊化,2次加大曲糖化发酵蒸馏后直接丢糟,故称清楂法,又称清蒸二次清法。它是清香型大曲酒的典型生产方法。其所用的高粱原料粉碎后拌人辅料 ,经清蒸糊化 ,扬晾后加曲,放入埋于地下的陶瓷缸中(地缸),发酵28 天 蒸馏取酒: 蒸馏后的糟醅不补充新原料,而是只加大曲进行第2次为期28 天的发酵,再蒸馏取酒后直接丢糟。最后,将头楂酒和二楂酒经贮存勾兑,即为成 品酒。

小曲酒生产方法

小曲酒是我国传统民族白酒中独具特色的酒种,它是以小曲为糖 化发酵剂生产的白酒。小曲酒生产所使用的原料有大米、高粱、玉米、稻谷、小麦等。由于采用的原料不同,制曲和糖化发酵工艺也有差异,因而小曲酒的生产方法不尽相同。

按糟化发酵工艺可分如下三类 :

(1) 先固态培菌糖化,后发酵法,

(2) 边糖化,边发酵法,

(3) 配醅固态发酵法,

麸曲酒生产方法

麸曲酒是以高粱。玉米、薯干及高粱糠等为原料 ,采用纯种培养的麸曲为糖化剂和酒母(酵母菌的扩大培养液)为发酵剂生产的白酒,由于麸曲酒具有生产周期短,出酒率高、物美价廉的特点 ,所以它是一种深受广大消费者 特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种, 麸曲酒又分为普通麸曲酒(大众白酒)和优质麸曲。

麸曲酒的生产方法,按采用的生产工艺又分为以下几种 :

(1) 续楂法;

(2) 清蒸没人四大瓶法;

(3) 清蒸清烧一排清法,

关于白酒的固态发酵生产工艺,今天鸿韵杜康就为大家介绍到这里了。希望对您能有所帮助。如果你有更多关于蒸馏酒的知识,欢迎补充。

原文链接:http://www.hydukang.com.gemomo.com/4248.html

免责申明:本栏目所发资料信息部分来自网络,仅供大家学习、交流。我们尊重原创作者和单位,支持正版。若本文侵犯了您的权益,请直接点击提交联系我们,立刻删除!
 
相关资讯
 
相关图文
 
图文热点
 

 

栏目推荐

市值蒸发近4000亿美元 苹果低头 iPhone迎史上最大优惠!

不同的酒曲不同的酒:白酒的固态发酵生产工艺

专家老师谈丰产技术:吊蔓种植甜瓜,高产整枝技术不容错过

冬季的孕育只为夏日绽放它的美——栀子花

一个15年老虾工的经验总结:计划养殖,不等不博

鹤顶兰的鉴赏与栽培养护

 
 
湟中县 上四村村 中华人民共和国民族区域自治法 旱塘仔 钱江公寓
银地大厦 凤营乡 石碁镇 浙江余杭区瓶窑镇 风山
澳门永利赌场 澳门葡京官网 澳门葡京赌场 澳门永利赌场 澳门永利注册
威尼斯人注册 威尼斯人注册 百家乐破解 百家乐玩法 澳门葡京官网
澳门永利备用网址 澳门葡京赌场 澳门永利注册 澳门葡京官网 澳门葡京官网
澳门葡京官网 澳门葡京网址 澳门百家乐 澳门永利赌场 澳门永利官网
老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网